什么样的厦门餐饮配送中心会使用切菜机

来源：厦门食味源 发布时间：2023-02-07点击量：载入中...

随着大环境口罩满满发酵，餐饮配送却日新月异，无论是食堂配餐还是方舱供应链，对于厦门餐饮配送中心依然拥有很强的依赖感，近几年在不知不觉中，快餐配送快速崛起，在当下快节奏的今天，食客对餐饮要求也随之提高，无论是口味还是真材实料，都深有感触。现在就以快餐行业为例，快餐配送从脏、乱走向流水线作业，流水线分为根、茎菜加工，以及蔬菜分切到氮气封装，这一切都在无形中发生着改变，但是作为餐饮从业者深有体会。

这是餐饮行业快速崛起的因素，无论是蔬菜加工还是鲜肉分割，都在使用现代化机械设备。对于餐饮行业来讲，蔬菜加工从手工到全自动切菜机标准化作业，短短几年间发生着重大变化，近期接到很多厦门餐饮配送中心老铁咨询，有些老铁已经开始投产，有些老铁打算入局，但是老铁们都有共同特征，都在咨询切菜机，因为只有使用现代化设备，无论是效率还是规格，依赖传统手工是无法完成的，所以想要实现标准化，只有使用切菜机。

在无形之间也成为餐饮公司的标配，但是对于鲜肉分割成型也存在不同需求，就以起初绞肉到当下颗粒，这也是餐饮行业不断洗牌，这时可能就有老铁会问绞肉和颗粒的区别，这是餐饮行业结合当下食客需求进行不断升级，对于绞肉接触餐饮的老铁都知道，肉被绞成末，无论是口感还是效果，都是比较差，其次较为重要的就是，鲜肉品质无法呈现。也就是有些个别餐饮从业者，为了降低采购成本，会采取一些非标肉，通过绞肉形成鱼龙混杂，这也是多年来餐饮行业的弊端。

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