健康又美味的食物怎么挑？_食安专栏_厦门食味源餐饮管理有限公司

健康又美味的食物怎么挑？

发布日期：2021-07-15 点击：24

选购食物应掌握五大原则：一是多选新鲜天然的食物，少买腌菜、水果罐头、肉罐头等深加工食物；二是多选营养素密度高的食物，比如五颜六色的新鲜蔬果、鸡蛋、瘦肉、水产品、全谷物等；少选只能提供能量而缺少其他营养素的“空白能量”食物，如糖果、油炸面筋、辣条、含糖饮料等；三是要选当季当地食物资源，自然成熟期可以较大限度保留营养，新鲜且口感更好，还可以减少运输过程中的微生物污染和能耗；四是利用营养标签来选择低油、盐、糖的预包装食品；五是考虑成本，不过量囤积食物，特别是容易腐败的蔬菜水果，避免造成浪费，“在选购时我们还要坚信一点：贵并不等于营养价值高，许多物美价廉的食物自身营养价值就已经非常丰富。”

需要注意的是，坚果含有较高的不饱和脂肪酸、维生素E等营养素，但脂肪含量高，应适量食用。《中国居民膳食指南（2022）》推荐平均每天摄入10克左右，相当于一把半的带壳葵花子或2至3个核桃。食用原味坚果为主要选择。

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