预防食源性疾病，这些要点你都知道吗？_食安专栏

预防食源性疾病，这些要点你都知道吗？

发布日期：2021-07-15 点击：29

民以食为天，食以安为先。食品安全越来越引发大家的重视，尤其是在夏秋两季，食源性疾病多发。

那么，什么是食源性疾病？它由什么引起、有哪些表现？我们又该如何预防呢？一起来了解一下吧！

食源性疾病是指食品中的各种致病因素经摄食进入人体引起的疾病，可分为感染性疾病和中毒性疾病。

食源性疾病的症状以胃肠道症状为主，就是人们常说的“上吐下泻”，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分可伴有发热、头晕头痛。

但有些食源性疾病除了消化系统症状以外，还会引起严重的脏器损害并发症，甚至危及生命。

食源性疾病的致病因素：1.细菌性感染；2.病毒感染；3.寄生虫感染；4.化学性中毒；5.动植物性毒素中毒；